青木敦子（あおきあつこ）
| 氏名 | 青木敦子（あおきあつこ） |
|---|---|
| ジャンル | 健康、料理 |
| 現職 | 食物栄養学博士、名誉フードスペシャリスト、栄養士、料理研究家、オリーブオイルソムリエ、実践女子大学・短期大学非常勤講師 |
| 経歴 | 1997年～1998年イタリアアフィレンツェにて料理・語学留学 1998年～2015年 イタリア料理教室主催 2020年8月 名誉フードスペシャリストの称号授与 2001年3月 実践女子大学大学院生活科学研究科 博士課程後期 卒業 2019年～現在 実践女子大学・短期大学非常勤講師 実践女子大学大学院生活科学研究科卒業、1997～1998年のイタリア、フィレンツェへの料理・語学留学を機に50回近く渡欧し、ミラノ、トリノ、ボローニャ、ローマ、レッチェにてイタリア料理をスペインマドリッドにてスペイン料理をフランスパリにてフランス料理を学ぶ。 TVや雑誌、WEBサイト、ラジオ、イベントなどに出演、レシピ提供の他、 講演・セミナーで講師、食のイベントなどで審査員を務める。 |
| 講演テーマ | ・血糖値スパイクを起こさない食事方法 ・健康と食事への気遣い ・美と健康を叶えるオリーブオイルの魅力について ・イタリアの食文化 ・調味料の規固定観念にとらわれない使い方と魅力について ・キッチンから食中毒を防ぐ方法 ・女性の体の変化と栄養について ・美肌作り（老化の原因と予防） ・最も身近な物質 水について ・ダイエット法と環境について |
| 拝聴した感想 | |
| 著書 | ・調味料を使うのが面白くなる本 ・オリーブオイル和食 ・バターを使わずオリーブオイルでつくるお菓子とパン ・調味料オドロキの使いこなし術 ・調味料ってすごい！ ・お豆腐をもっと好きになる本 ・何でもごちそうに変わる魔法のイタリアンソース ・イタリアンおつまみ100 ・皮ごと野菜レシピ63 ・おいしいイタリア料理の教科書 ・お得版 調味料を使うのがおもしろくなる本 ・オリーブオイル“冷えとり”レシピ ・寝かせおかず ・調味料使いこなし手帖 ・お父さんのための日本一やさしい料理本 ・料理スキルゼロでも自炊ができた！ ・オイスターソースひと匙で「劇的においしくなるレシピ52」 他多数 |
| メディア | 「あさイチ」 「なないろ日和」 「キンキキッズのブンブブ～ン」 「ニュースシブ5時」 「ドデスカ！」 「羽鳥慎一モーニングショー」 「ひるまえほっと」 「ノンストップ」 「ヒルナンデス」 「林修の今でしょ！講座」 「スーパーＪチャンネル」 「スッキリ」 「グッドモーニング」 「相葉マナブ」 「Zipp」 「家事ヤロウ」 「ミヤネ屋」 「ズームインサタデー」 「ソロモン流」 「課外授業ようこそ先輩」他多数 |
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