奥村彪生（おくむらあやお）
| 氏名 | 奥村 彪生（おくむら あやお） |
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| ジャンル | 料理 食育 |
| 現職 | 神戸山手女子短期大学教授・料理研究家 |
| 経歴 | 万葉びとのたべもの”復元など伝承料理の研究で知られる大学教授 昭和12年1月生まれ。和歌山県出身。近畿大学理工学部。伝統食、民族料理、食文化研究の第一人者として知られる。相愛女子短期大学講師を経て、現在は神戸山手女子短期大学生活学科教授。 ●職歴・経歴 土井勝料理学校教務主任として日本の伝承料理・食文化の研究を深めるとともに、数多くの優れた料理人を世に出す。また「道楽亭」（奈良県香芝市）の主人でもある。 国際交流基金から派遣されてヨーロッパにおもむき、多くの国々の主婦たちに日本の「家庭の味」を紹介するなど食文化を通した国際交流の促進にも貢献する。 また平成３年には、長屋王邸跡（ながやおうていあと）から出土した木簡から万葉びとたちの生活や食事を分析、“万葉のロマン”を復元したとして大きな話題を呼ぶ。 新聞や雑誌、テレビに登場することも多く、広く全国のお茶の間でも高い人気をもつ。日本風俗史学会理事。 “奥村彪生の食文化論”“わが国の食文化と美健賢食のすすめ”などのテーマのもと、健康で、長寿となるための食生活のあり方や、長寿の秘訣、“ぼけ”にならないための食生活や健康づくりなど、高齢化社会への移行にともなう世の関心事について分かり易く、楽しく語る。 |
| 講演テーマ | 「奥村彪生の食文化論 わが国の食文化と美健賢食のすすめ」 |
| 拝聴した感想 | |
| 著書 | 「日本の食べ物」 「日本料理秘伝集成」 「復元万葉びとのたべのもたべもの」 「健康野菜料理」 他多数 |
| メディア | |
| 講演料金の目安 | 50万円～100万円 ※講演料金はおおよその目安となりますので、詳細は直接お問い合わせください。 |
カテゴリー: 料理・食育
