江口直樹（えぐちなおき）
| 氏名 | 江口直樹（えぐちなおき） |
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 和食 海外 インバウンド |
| 現職 | 日本料理人 |
| 経歴 | 1979年生まれ。東京都出身。料理人。 東京・竹ノ塚で創業50年を超える老舗『懐石料理 紀仙』の次男として生まれる。 大学卒業後、エコール 辻 |
| 講演テーマ | ・和食・懐石料理・天ぷら・インバウンドにウケる味・海外から見た和食の魅力・和食のトレンド・料理の見せ方・和食の神髄・和食の何が世界を魅了しているのか、他 |
| 拝聴した感想 | |
| 著書 | |
| メディア | ・PROFESSIONs（江口直樹 紹介） https://professions-of.jp/contents/?id=240322263 ・RED-U35（江口直樹 紹介） https://www.redu35.jp/chef/438/ ・ヤマサHP 江戸前のこれから https://www.yamasa.com/hishiho/hishihogatari_03/ 食べる“天つゆ”天ぷら https://www.yamasa.com/hishiho/takuminosara_eguchi/ ・Bridgine/新進気鋭のシェフが江戸の食の四天王を新解釈。伝統の味を進化させた調理実演&トークショー。 https://www.bridgine.com/2021/04/23/food-session-2/ ・料理王国/今求められている日本料理とは？ https://cuisine-kingdom.com/symposium/ ・ヤンマーマルシェ/創作料理の提供 https://www.yanmarmarche.com/article/recipe86/ |
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